Aglio olio e peperoncino 🇮🇹(ペペロンチーノ🇯🇵, spaghetti with garlic, olive oil, and pepper🇺🇸)

パスタ、水、塩、オリーブオイルのたった 4 つの材料なのに、パスタ水の量と、火加減、加熱時間、和える時間のバランスとタイミングが全てを難しくしているのか、白米🌾を綺麗に炊くのとはまた違ったやりこみ要素があって面白いです。

もっとこれ練習したいです… けど作っても食べきれないのが厳しい。

パスタを鍋で茹でるのは、アルデンテよりもかなり硬い状態で取り出して、乳化させたパスタ水で最後 2-3 分火を通すように硬さと塩分を調整するのが、ポイントかも。

パセリを忘れた 😩