久しぶりに 20K E 走れました。ジョギングの適正ペースは鼻呼吸で走れるくらいがちょうどいいペースぽい。
腸脛靭帯炎 (ITBS) の発症から 2 ヶ月半 (10 週間) 経って、ようやくポイント練習 (Q-session) ができるようになりました。
パスタ 3 種にワインそれぞれ合わせる会。
ペアリングなんて、好きなものをなんでもよいと思っていて、「こうでなければいけない」という制約はむしろない方が気楽でいい。
今日は敢えてペアリングを敢行。
サイコロ状に切ったズッキーニを 10 分程度形が崩れるまで、水分がでてきてほどよくクリーム状になるまで火を通す。
zitti, 塩、チーズ、オリーブオイルと和えて完成。
パスタは、3 リットルの水に 20g の塩。濃度 1% よりは低くしています。
🍷2024, Ridge, Heringer Chenin Blanc
冷凍シーフードミックスを冷凍のまま加熱開始、火が通ってきたら干し椎茸(戻した水ごと)と、昆布水、ケッパーなどと合える。仕上げにタイム、レモンの皮と果汁、ニンニク、オリーブオイル。
🍷2021, Centennial Mountain, Carricante
今日絶対に合わせたかったワイン。
Rhys のオーナーが気合い入れて作っているイタリア系ブドウのブランド。以前 Aeris 時代は酸味が強くてまずーっと思った🙇
去年現地で試飲したときに「これは魚介パスタに合うのでは」と思い購入、満を辞してペアリングできました。めずらしく Ridge のよりいいな、という満場一致の感想 (マラソンのゴール100m で写真判定したくらいの差)。すごい良い出来です。バラ、ライチの香りでしょうか?
今日は全卵。全卵だったのでかなりダマダマ。5個卵黄 + 1個全卵にしたらよかった。
🍷 2014, Ridge, Jimsomare Zinfandel
頑張って 10+ 年おいたもの。カンストに達した moon shoot ができたと思います。Zin の中では、Jimsomare が一番好きです。
ジャガイモ - 15分茹でたのちに 90-120 分くらいオーブン 400-420 °Fで焼いてカリカリにし、オリーブオイル、塩、ハーブ類と和えたもの。
デザート
パンナコッタ - クリーム多め。ゆずの皮と実を全部とゼラチンを入れて、濾して固めたものになります。
Day | Workout Type | Description |
Mon | Strength/Rest | Recovery & Pre-hab (Ankle/TFL) |
Tue | Easy Jog | 8–10km @ 5:45/km |
Wed | Quality A: Speed | Intervals |
Thu | Recovery Jog | 6–8km @ 6:00/km |
Fri | Strength/Rest | Core, Glute Medius, and Foot Arch work |
Sat | Quality B: Tempo | Threshold |
Sun | Mini-Long Run | 15–18km @ 5:30–5:45/km |
オリーブオイルは、調味料。
具材はいろいろ入れるよりも、1種類くらいがちょうどいいかも。
仕上げにはパセリよりも、タイムの香りの方が好きになってきました。
2023 Green & Red🍷:
葡萄の木が生える土地の地質学的な土壌の名称。
🟢 greenstone gravel soil (緑色岩が砕けて砂城になった土壌)
🟥 red chert (赤いチャート/ 角岩)
こういった地質にちなんだ製品名。
Zin にちょっとの Petite Sirah が入っていて構造化、しっかりした感があります。Lytton, Pagani Ranch のようなしっかり感と、Geyserville の洗練感が入り混じった印象でありました。
香りとしては、ブルーベリ、オレンジの皮、タバコの葉、ガリッグ (石灰岩の土壌に育つ草地), ボイセンベリー (ブラック、ラズベリー、ローガンベリーの交配), ラズベリー、ダークチョコレート。
これわかったらエース級の警察犬になれると思う。
練習メニューの構成、ペース設定は、書籍 Daniels’ Running Formula と VDOT システムを参考にしています。
気温 75°F (24℃) 🥵、すっかり春☘️の陽気になりました。