Saturday, July 6, 2024

魚介トマトスープを吸わせた赤いスパゲッティ


魚介トマトスープを吸わせて作った海老とスパゲッティ。ステーキの前菜用の想定。段取りが見た目ほど複雑でなく、事前に準備可能な工程が多いので、前菜に織り込んでも工数は増えないかも。

魚介類をトマト缶、トマトソースで煮た cioppino のような赤いスープで、スパゲッティを茹で上げたもの。もうちょっと赤くトマトみたいに染めたい。トマトペースとを加えるとよいかも。スパゲッティは 10 分で al dente になるところを 5 分くらいで引き上げて、残りの 5 分をスープで茹で上げる。そうすることで魚介スープが染み込む。


スープは、具を漉して液体だけ使う。



仕上げに、海老の香りを移したオリーブオイルと和え、海老と、カリカリに揚げた海老の殻をアクセントに散らしています。

殻のくずしかたが小さいと、食感悪くて蛇足でした。

cioppino は、純イタリア料理と信じていたら、San Francisco 発祥の Italian-American らしい。

実はカリフォルニアロール的な存在だった。


Tablas Creek の Grenache を合わせてみた。魚介類と tanning が強くない赤ワインは美味しくいただけます。





Thursday, July 4, 2024

2024 Morgan Hill Freedom Run 5K


毎年恒例、独立記念日 (independence day) に Morgan Hill で行われる 5K, fun race。結構速い人の参加が多いという印象。

Morgan Hill Freedom Run 5K
https://morganhillfreedomfest.com/freedom-run

連日の40℃の猛暑が続いていて、朝 8 時で気温 25 ℃。なんとか 3:50 /km で回ってこれました。

道幅が広くて平らでとても走りやすいコースです。最初、速くスタートしすぎたり、途中タレましたが、上りを含む最後の 2000m はほぼ設定ペースにできたのがよかったです。



21:17 (昨年) → 19:07 (今年, 公式記録)



60 才近い人でも複数人 17 分台がいたので、まだまだ走力は伸びると思う。