Tuesday, January 16, 2024

オイルサーディン🐟のスパゲッティ


オイルサーディン🐟のスパゲッティ。

仕上げに使う昆布出汁に、干し椎茸も追加したらおいしいのでは?と思い、グアニル酸を追加。グアニル酸は、生ではほとんど含まれず、干ししいたけに多く含まれるそう。


生のイワシが簡単に手に入る環境だったらいいのですが、難しいのでイワシは缶詰。缶詰だとスーパーに積んで売られている。

他には、フェンネルの種、ケッパー、干し椎茸の薄切り、にんにく、くるみ (食感にアクセント)、醤油(数滴)、レモンの皮と果汁で爽やかな酸味と香り、オリーブオイル、パセリ





昆布水は 200 - 300 cc くらい、6 分程度茹でて硬い状態で引き上げたスパゲティーがどぼどぼ浸かる程度に入れて、3 分くらい昆布水とイワシのエキスで煮ます。この過程でスパゲティがスープをどんどん吸収してくれて味がなじみ、一体感のある仕上がりになります。

お好みで pecorino romano, parmesan 🧀 を振ってもよいかも。


Monday, January 15, 2024

数年ぶりに風邪をひく - 運動量が増えて免疫力が低下


久々に風邪をひく (今は完治してます)。何がわるかったのかなぁといろいろ考えたら、多分ですが、栄養不足による耐性の低下。感謝祭あたりから 50 日連続で毎日何かしらの運動•トレーニングを継続していたら、消費エネルギーに対して十分に糖質を摂れてなく風邪を引きやすくなっていたという素人的な見立て。速く走るには、体重と体脂肪を同時に減らした方が楽に走れるに違いないということでタンパク質や野菜をよく食べ、スナック菓子系の完食を半分以下にカット。

とくにご飯やパスタ類の量を制限はしていない。のだが、結果的に長距離走で消費したエネルギーや、必要栄養素を補給できていなかったのだと思う。

風邪を引く直前の 3 日間は毎日 20km 走る + 歩くをして、食事はチキン/海老の野菜サラダ、スープ、卵とくるみというのがよくなかったかも。ちゃんと炭水化物も、動くのに必要な分はちゃんと取らないといけないようです。

もともと週 1は最低休息日を設けてるんですが、「Move Goal Streak が記録更新中です」なんて通知をみたらそこからどんどんさらに 1 ヶ月、50日連続で記録が途絶えました。























Monday, January 1, 2024

2024年最初のレース: Kiwanis New Year’s Resolution 5K



Kiwanis New Year’s Resolution 5K🥂今年最初のレースでございました。

初日の出は濃霧のため見えなかったのですが、気温も高く、スタート時刻は快晴で、走り初めには最高の日和。



初めて 1 区間で 3 分台を出せました (自分で区間賞、バーディー🐤と呼んでいる)。インターバルで 3’40’’/km くらいのスピードに慣らしていくと、いつかは3,4 区間は 3 分台でおしていけるような気がします。区間賞を 3 つだせればいつかチャンスがあるかなと。

20’46’’ (5.02 km)、全体 8 / 157 番 (年代別 3 番)






1km 通過後は、いつものペースに戻りわずかに 21 分切っただけだった。スピード持久力の強化、4'00''/kmに慣れる必要あり。