Spaghetti with calamari 🦑

 

またアサリでパスタを作ろうと思ったら、意外と貝殻付きの冷凍は Safeway, Trader Joe’s には売っていなくて、烏賊に変更しました。うちの周辺では、Nob Hill にしかない。

烏賊、海老、帆立を先に焼いて、フライパンの焦げを白ワインや水でこそげ落とし、玉ねぎ、パスタ水、オリーブオイルで和えました。

トマトを入れてもよいかも。

チーズの代わりに、フライパンでカリカリに焼いたパン粉をふりかけても食感のアクセントに良いらしい。

魚介類に別途先に火を通す工程に意外と時間をとられました。大体それぞれ 2-3 分くらい。

▪️材料 (1 人分 x 人数)

• 烏賊 100g
• 海老 3 尾
• 帆立 5
• 玉ねぎ 1/4 個
• ケッパー 大さじ 1
• レモンの皮 + 果汁 1/2 個
• パセリのみじん切り
• 白ワイン 50cc くらい
• スパゲッティ 85g

使ったのは Safeway でみつけた Calamari パック。

魚介類はあらかじめ日を通す。

そのほかの材料: ケッパー、にんにく、玉ねぎ、檸檬。