今年最後の天麩羅。
ちょっと新規要素を追加しました。
①準備時間を最小の 2 時間 (30 分足らなかった)に、
②献立を必要最小限に省いて、
③温度計の計測をやめて、見た目で油温を判断できるように練習。
パスタに使った烏賊がいい感じだったので、烏賊も追加。家の中での歩数が多すぎる気がしているので、準備の段取りにもっと最適化、労力も最小化するルートがある気がしています。
献立
- 海老
- ピーマン
- 玉葱
- にんじん
- portobello mushroom
- 烏賊と下足
- 海老の掻揚
- 野菜掻揚 (ほたて、玉ねぎ)
- さつまいも
天汁
- 水 500ml
- 鰹節 20g (もりもり)
- かえし 100ml
- 水を沸かして、鰹節を 10 分ぐらいぐらぐら煮出す → かえしを入れて再度沸かす → さらしで濾して完成。
さつまいも
玉ねぎ
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