大事な会合に使えるレストラン | 東京滞在

今回、滞在中に訪問した飲食店。

ぬる燗佐藤 銀座コリドー
Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8 Chome−2 コリドー街 山下ビル 2F

東京 なだ万（帝国ホテル東京店）

坐来大分
Japan, 〒100-0006 Tokyo, Chiyoda City, Yurakucho, 2 Chome−2−3 ヒューリックスエア東京３F

• 大分県のアンテナショップ。
• アンテナショップ系のレストランでは、圧倒的に強いかと。

Les Saisons (帝国ホテル 東京 レ セゾン)

• どの料理もいったいどうやって作ったのか全く謎なものばかりで、全てがハイレベル。

リストランテ アクアパッツァ (ACQUA PAZZA)
Japan, 〒107-0062 Tokyo, Minato City, Minamiaoyama, 2 Chome−27−18 AOYAMA M’s TOWER

• YouTube で拝見し、来店してみました👍

帝国ホテル 東京 オールドインペリアルバー

• ここまでちゃんとした "burger" を出す店はなかなかない。

富山はま作
Japan, 〒103-0022 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 1 Chome−2−6 日本橋大栄ビル 1

• 富山県のアンテナショップ

吉兆 （帝国ホテル東京店）

讃アプローズ （帝国ホテル東京店）

自動車事故から半年経過: 軽傷と感じても治療大事

真横から車をぶつけられて(T-bone)からちょうど半年が経過。

特に大怪我をした感覚もなかったので2 ヶ月くらいで治療が完了すると思っていたけど、まじで治ったかどうかは冬まで様子を見る必要がありそう。お医者がいうには手首や首周りはけっこうデリケートな組織で構成されていて治りにくく、人によっては 1 年ぐらいの時間差でムチウチ症状が出たりするそう。特に寒くなったときとか。今回わかったのは、外傷がないのは見た目にもわからないのでタチが悪い。今の時点で感覚的にはほぼ治ったのですが、重い物を長距離持ち運んだり、キッチンに長時間立ったりするのがまだ NG。

治療自体は肩こりの改善にも役立っているのですが、週に6-8時間とられるので、ほぼ生産性が 20% 損失しているのが痛い。

不思議なことに、走ったり、プランク、縄跳び、ロープを振ったりといった基礎修行系の運動は全然問題なく、むしろ症状の緩和になっています。今度当てられたときのために、首や関節も強化したいなと思います。

写真: Halloween の jack o’lantern 🎃に似ている気がした。 

真面目に飯炊き

週末なので朝から真面目に飯炊きをしてみる。米は炊き始めてから 32 分で炊ける。その間に鮭 (keta salmon)、卵、味噌汁を作るのにちょうどよい。卵はゴムベラをつかって巻いているので、菜箸だけで作れるようになりたい。

久しぶりの出張予定 陰性検査不要の境界日と重なる

 

久しぶりの出張予定。よりによって境界条件のテスト日と重なる。。。日本時間 0:00 から陰性証明の提示が免除になるそうだけど、こちらの出発時点ではカレンダーの上では前日だけども、日本時間ではすでに午前 0 時を大幅に過ぎているので理屈の上では不要。しかしながら空港カウンター、税関などいくつもの関門で、即日中に共有されている可能性がとても高いとは思えないので、陰性証明は取得して移動することに決めました。最初っからトラブルも嫌だし。

この際幾許かわかりやすく、

- 日本政府指定のワクチンを N 回接種していたら: O月O日 OO:OO (日本時間での到着時刻) 以降の入国について、陰性証明の提示はもう不要です。年齢、性別や国籍、滞在先の国や地域等について特別な条件は設けません。短期滞在用ビザ、団体ツアーも不要です。

- N 回未満の人は: 陰性証明の提示をしてください。
(飛行機の発着時間でどうしても一部当たり外れがでるけどそこは勘弁してください🙇)

または

- O月O日 OO:OO (JST) 以降の入国に関しては、ワクチン接種のステータスに関わりなく陰性証明不要、MySOS もふくめて撤廃します。短期滞在用ビザ、団体ツアーの必要もありません。

とかくらいの簡素で、極力妙な解釈が不要なルールにしてほしいなと思います。

写真は全然関係ないのですが、日本酒とパスタ & カリフラワーのハーブ焼きとペアリングしてみる。両方の国🇯🇵🇮🇹から怒らせそうですが、けっこうよい組み合わせじゃないかと思う。おちょこでなくでグラスでまとまった量をあらかじめ飲む分を注いでおくのも飲む量がわかりやすくてよいかと。

Spaghetti Carbonara | スパゲッティ•カルボナーラ (全卵使用)

カルボナーラの練習。今回から調理用の 30cm くらいの巨大ピンセット (cooking tweaser) なるものを使い始めた。基本的に菜箸とおなじ感覚で使える。お玉杓子に巻き取って盛り付ける時は、菜箸よりもやりやすいかもしれない。箸のversatlity にかなり近い。洋食用の盛り付け箸としても使えそう。

グアンチャーレ (guanciale、豚の朴肉の塩漬け) で作るのが伝統的らしいのですが、近所のスーパーには全く売っていない。オンラインで買うしかなさそう。近所のブドウ畑🍇の名前からしても、イタリア系移民 (先祖) は多いと思うのだけど。細切れにされたパンチェッタ (panchetta, 豚腹肉の塩漬け) が Trader joe’s や Amazon / whole foods にあるくらいで、全然赤みが多くて炒めても脂分が出ず論外 (更に割高)。食べ比べた限りでは、ベーコンの方が味に深みがあり美味しいのと、ベーコンの方がよい感じの量の脂が抽出できた。パンチェッタ、グアンチャーレは単価が高く、$25-30 / lb するのでおもてなし料理むき。普段メシはベーコンで十分かも。 

ポイントとしては、

(1) 肉とチーズでかなり十分塩分があるので、スパゲッティを茹でる時は塩はほとんど入れない。普段の 1% 塩分にすると辛すぎて食べるのが無理。

(2) 茹で上がったら一気に余熱でベーコン、チーズ、卵の脂分とパスタ水を手早く乳化させてクリーム状にする。

(3) 黒胡椒はたくさん入れた方がいい。

(4) チーズ (pecorino romano + parmigiano) も一人当たり 30g くらい多めに入れる。

(5) ベーコン / グアンチャーレは、白ワインなどでデグラッセするのもあり。

■ 材料 (x 人数分)

スパゲッティ   …………. 80g

ベーコン         …………..  1 枚 (40g ?) またはグアンチャーレ 50g

卵 (全卵)   ……………….   1

チーズ (pecorino romano + parmigiano) ……..   30g + 仕上げ用に 5g

黒胡椒 ………………………  大さじ 1  + 仕上げ用にも必要

白ワイン または 水

■ 参考レシピ

Carbonara: 3 recipes by Roman chefs Luciano Monosilio, Flavio De Maio e Marco Martini

https://www.youtube.com/watch?v=elq1UYbJ-JQ

How to Make Classic Carbonara | Jamie Oliver

https://www.youtube.com/watch?v=D_2DBLAt57c

巨匠に教わる【カルボナーラ】日髙良実シェフのカルボナーラ２種

https://www.youtube.com/watch?v=CQ-PnJ1H8UE

I Met The Italian King of Carbonara ! (MasterChef Luciano Monosilio, Rome)

https://www.youtube.com/watch?v=rw03AUoL7yk

試飲会: Ridge Vineyards, Zin Alley, Turley Wine Cellars

 

今日のメニュー

• 2016 Ridge Vineyards, York Creek Petite Sirah
• 2019 Ridge Vineyards, Benito Dusi Zinfandel
• 2020 Ridge Vineyards, Halter Ranch Grenache Blanc
• 2018 Zin Alley, Zinfandel
• 2019 Turley Cellers, Juvenile

青信号を進行中に T-bone (ティーボーン / 側面衝突) の被害に遭い車全損

車🚙を買い替えるタイミングは、毎回例外なく事故にまきこまれることによる全損 (total loss)。アメリカでしか車を乗ったことがないので、すべて渡米以来の事故ですが、なんだかんだ全損です。

いつもは 「(保険会社が) 検討を重ねた結果、修理をするよりも、全損 (total loss) で処理した方が保険による補償額が大きくなるから全損にしましょう」、という流れったのですが、今回は 100% 誰が見ても全損とわかる事故でした。


事故#1: 運転席側のドアに、トラックに牽引されていた荷台が外れて辺り、直すより全損の方が高かった。学生時代に乗っていた車をそのまま使っていたので、まさかの車の価値が増えて全損扱い。トラックは当て逃げ。おそらく無保険。

事故#2: 高速道路運転中に、渋滞で止まったら、車線変更してきた後続車に斜め後ろから当てられる。修理可能そうだったけど、部品が調達できなくて最終的に全損扱い。



今回の事故では、私は青信号を直進していて、当ててきた車はなぜか赤信号で発進してきて、避けきれず真横から衝突されました。相手は、日本で言えばとっくに引退している年齢で、まさかの無保険でかつレンタカーに乗っていた。

乗っていた Mazda CX-5 は、(1) 横方向からの衝突に強い、(2) 窓ガラスが割れにくい、(3) 助手席側から衝突（かつ無人) という条件があり、それが幸いしました。車に他に誰も乗っていなくてよかったです。


衝突直後は、機械的なブレーキは効いたものの、電気系統が壊れてしまってエンジンを手動で切ることができず、消防士さんにワイヤーで電線を切って無理やり停止してもらった。

炎上しなくてまじで助かった。

とりあえず車が炎上して焼死はしゃれにならないので、すぐに脱出して離れてから、緊急 (911) に電話をして、救急車（当てた方が必要という意思表示をした)と消防車、警察が飛んできました。

一応、見た目に全損した CX-5 は、AAA の牽引車に載せて最寄りの処理センターに輸送。

レッカーしたおっちゃんは、私が普通に歩いている姿をみて、幽霊かと思ったそうだ。

事故処理は、保険会社 (AAA) にあとは全部任せました。

大体 1 週間くらいしたら、全損の査定額がでて、ほぼ新品並みの補償がされたのが不幸中の幸でした。

とくに今後保険料 (premium) が上がることもないらしい。

その間、レンタカーを借りて生活（保険でカバー）。

買換え

COVID-19 の影響で、新車（および中古車) の在庫が極端に少ない時期で、世界的に全く在庫がなく、Tracy まで行って同じモデルの 2022 年版を買ってきた。

というのも、CX-5 は乗り始めてから日が浅く、もうちょっとは乗りたかったのと、今回の衝突結果 (T-bone) や、改めて調査した衝突実験の動画を評価してみて、CX-5 は安全面でも優秀だとわかった。フレームが頑丈で縦横方向の衝突に強いし、窓ガラスが割れにくい工夫がしてある。

Car Crash Test Compilation 15 Small SUV – Side Impact Comparison

9:00 くらいから CX-5 が出てきます。

他の車は、衝突は防いでも、ガラスが飛散してドライバーに突き刺さりまくるとか、いろいろ欠陥がある。

保険会社の次は弁護士に相談してさらに処理。結局片付いたのは、2022 年末になりました。

治療

幸い、目立った怪我はなし。

事故直後に Advil を飲むことができず、3 時間くらい経ってから飲むハメになったのが痛い。

その後、2022年末の12月まではセラピー、マッサージに通うことになった。

治療代は全部出ました。

体幹系の運動は普通にできたが、ゴルフバッグを担いで移動ができなくなり、プッシュカートがないとプレーできなくなりました。ジャンプ系種目、なわとびもできません。バトルロープは、振動が若干首に来る感じがしたので、量は控えル必要がありました。

同年 9 月ごろにもう普通にゴルフもできるだろうと思ってバッグを担いだら、すぐに頸椎椎間板ヘルニアのようなグロッキーになってしまう。1 週間毎日セラピーに通ったおかげでなんとか復帰。結局、担いでプレーできるようになったのは、2024年の夏、2 年以上経過してからでした。

目立った外傷や自覚症状がなくても、数ヶ月や数年たったら突然体が痛くなるということがあるので、事故後はできるだけ早くお医者さんに診てもらい、セラピーやマッサージは事故直後に受ける必要があるなと痛感しました。

そういう点では、走った時に右足ばかり怪我するのは、事故当時にアクセルかブレーキを踏もうとして踏ん張ったときの衝撃のせいかもしれない。