ハワイ名物の Loco Moco を作る (独自アレンジ版)

Loco moco を作ってみた。材料を代用したりして、オリジナルなものとちょっと違うけど。オムライスのような感覚で、気軽にたらふく食べれるメニューとしていいなぁと思う。米もケチャップライスにしたほうが、肉との親和性が増すかも。

肉の部分はハンバーグ (burger patty) 以外にも、spam, ベーコンなどいろいろバリエーションが実はあるらしく、それだったらハンバーグに衣をつけて揚げたメンチカツにしてもいいのでは? ということでメンチカツにしました。

この順番に盛りました。

• 米
• グレービーソースの代わりに、”適当な茶色いソース”
• メンチカツ
• 半熟に焼いた卵 (sunny side up)
• green onions がなかったので、 イタリアンパセリ

“適当な茶色いソース”は、最初 beef stock で作ったら不味すぎた上にコーンスターチを入れすぎて固まりすぎたので作り直して、

• 赤ワイン 4
• バルサミコ酢 2
• ケチャップ 2
• 醤油 1/2
• 塩
• とんかつソース 1

くらいの割合で煮詰めて、ソテーしたマッシュルームを足しました。急いで作ったのでワインと酢の煮詰め方が足らず、ちょっと酸味がつよすぎたけど、これでもありかも。

これといっしょにカツカレーも食べる。