ステーキの前菜のパスタ。普段の1人分 (60-80g) よりも、パスタ 200~400g くらいが一番作りやすい。
いろいろアンチョビなど入れ忘れましたが、ホタテを焼いたフライパンの旨みがあったので、これでよかったかもです。
材料
- イワシ缶
- ウイキョウの種 (fennel seeds)
- 胡桃
- 檸檬の皮
- 塩昆布
- ニンニク
- マッシュルーム
- 干し椎茸
- 羅臼昆布の水 (i.e. 昆布出汁)
いろいろアンチョビなど入れ忘れましたが、ホタテを焼いたフライパンの旨みがあったので、これでよかったかもです。
スパゲッティは、いつもの Monograno, Felicetti を使ってみました。フォークで巻きやすいです。来客時限定使用。
https://shopfelicettipasta.com/
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