柿のプリン (persimmon pudding)

 

柿のプリン (persimmon pudding) 🍁

大量の柿をどう食べるか。昨年はジャムにしたけどかなりいまいちの駄作。柿の中身をくり抜いてピューレ状にしたものに、半分の量の牛乳と砂糖少々、バニラエッセンスを混ぜて固めてみた。食感がいまいちで、かなりの失敗作。作り方に工夫がたらないだけな気がしますが、裏漉しすればいいのか?

やはり柿は丸ごとや、サラダで生食がベスト? とりあえず天ぷら?