ちょっとめずらしいパスタ Orzo を使ってパスタ料理を作ってみる。見た目はお米みたいな形ですが、れっきとしたパスタだそうです。茹で時間は 7 分が推奨。

まずは他の料理にもいろいろ使えるようにトマトソースを作ります。材料はいつもあるもので作ります。今回は
- トマト缶 2
- 玉ねぎ 1/2 個
- セロリ 1 本
- トマトペースト 50g
- マッシュルーム 10 個
- bay leaf 1
- thyme - 1 bunch
- 塩
- レモン果汁 1/2 個
基本的に、
野菜をみじん切り → トマトを入れて、水で濃度を調整 → 香草とマッシュルームを入れる → 塩で味を調整
パスタにするときなどは塩が結構はいるので、ちょっと薄めにとどめておきます。
◾️今日のパスタの材料
- 冷凍の烏賊 (frozen calamari) 100g
- トマトソース 400 cc
- オリーブオイル 大さじ 2
- にんにく 1
- パセリのみじん切り
- parmesan reggiano 30g
- Orzo 100g
その後(実際は翌日に)、フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め、解凍した烏賊🦑 (calamari) を炒める。
それと同時に、Orzo を塩分 1% くらいのお湯で茹で始め、7 分測り始める。
大体 5 分くらい烏賊を炒めたら、トマトソースを 400 cc くらい (おたまで 2 杯) フライパンに入れて強火にし沸かすくらい加熱し、トマトの酸味を飛ばす。
その後 中火くらいに弱めます。
Orzo をフライパンに引き上げ、そこからさらに 2 分トマトソースで煮ます。こうすることでソースがしっかり浸透します。茹で時間の推奨は 7 分でしたが、結局 9 分加熱しました。
最後に、削ったチーズ (parmesan reggiano) を混ぜるといい感じにクリーム状のトマトソースができあがります。仕上げにはオリーブオイルは入れませんでした。
お皿に盛って完成。
見た目にかなりお米っぽく、リゾット食べているような感じではありますが、美味しいです。
前菜にするなら 3-4 人分、1人で食べるには 2 食分くらいできてしまいました。やっぱりショートパスタは 50-60g くらいが食べ切る量としては適正かも。
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