スーパーで売っている黒豆 (black beans) で善哉にする

黒豆でおやつを作る。

豆だと、砂糖と煮て、餡系のものになる。

1. 豆は 1 日水につけてから、
2. 30 分くらい茹でこぼし (沸騰させて、ザルにとり、一度濯ぐ)、
3. 水をかえて 40 分くらい煮ると皮も崩れず柔らかくなりました。
4. そこへ砂糖を加えて完成。

材料は豆 900g,  砂糖 500g と水 4 Lくらい。

とりあえずもち粉で善哉にしました。

餡を作るときは、豆と砂糖の量が同じくらいなので、それよりは少なめの砂糖です。


しっかり甘みがあり、一杯で満足するおやつです。

 

パッケージ:

袋から出した状態:

40分煮て終わった状態: