ペストソース (Pesto Sauce) を作ってみる

 

大量のバジルの葉っぱをいただきました。葉っぱをちぎって飾るだけでは消費し切れないので、やはり pesto sauce にしてしまうのがよいかも。

pesto sauce recipe で調べるといろいろ出てくる。
https://www.allrecipes.com/recipe/23134/pesto-sauce/


とりあえず、どれくらいの葉っぱから、どれくらいのソースができるか検討がつかないので、両手で持てるくらいの量から作ってみる。


材料としては、

• バジル
• にんにく
• ナッツ類 (くるみ、松の実)
• 塩
• 胡椒
• オリーブオイル
• チーズ (今回はとりあえず無しで作る。）

バジルの他に、パセリと、オレガノも少々追加。

これらをフードプロセッサーで切り刻んで、ソース状にして完成。5 分くらいでできました。慣れれば、パスタを茹でる間にできるかと。

完成した量としては、パスタ 140 - 180g くらいがちょうど潤沢にからめられそうなボリュームでした。


Rigatoni を茹で、パスタ水を加えつつ、pesto sauce と和える。


とりあえず、ベーコンをのせて完成。半熟目玉焼き、アボカドものせてみたい。

生にんにくが辛くて食べにくい感じがしたので、軽く加熱した方がよさげ。


作り方が確立できたら前菜にもなりそう。