無印良品のたらこパスタソース | パスタ水とオリーブオイルを少々加えるのがポイントだった

 

今日のお昼ご飯。無印良品の「あえるだけのパスタソース たらこ」 (cod roe sauce)。

そもそも大学生のころから類似製品は使ってきて初見じゃないけど、久しぶりに使うと便利すぎる。この類の製品、凄すぎないか?

スパゲッティは、電子レンジで所定時間の 2 倍の時間かけて 18 分茹で、パスタ水を残し気味に湯切りし、パスタソースと、オリーブオイルを少々ふりながら混ぜる。

湯切りは、焼きそばUFOのように完全に水分を取るより、50cc くらいは残した方がパスタソースっぽい感じになりました。ちょっと水っぽいかなぁ、と思うくらい。盛り付けている間に、スパゲッティに吸われてちょうどいい水分量になります。

作り方の指示には、一人分 100g のスパゲッティが目安。だけど、けっこう味が濃すぎた。昔より味が濃いめ。

1パックあたり、スパゲッティ120-130g くらいでちょうどよい感覚でした。

カツカレー | 小麦粉の炒め方など細かい変更を試す

おもてなし用のカレー。基本的に前回と同じ工程で作り、カツカレーに仕上げました。

カレースープを作る時にできる chuck roast の厚切り牛肉も、トッピング。この肉、いちおうステーキとしても食べても美味しいのだけど、筋が多いので、焼いて煮込むのがベストかと。もしくはサイコロステーキくらい小さく切ると食べやすいか?

ブイヨン (だし) は、生ハムの骨と脂身、キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、バジル、レモン

カレーは、たまねぎ、セロリ、にんじん、刻んだパセリ、牛肉塊

野菜だらけのカレー。濾して残った野菜は、じゃがいもとチーズの型に敷き詰め、オーブンで焼いて副菜になります。

今日のワイン

検討を重ねた結果ようやく飲み物はいつもとちょっとだけ違う選択結果。

(1) “夏だからロゼ”から脱却して、白 2 本。(3 本でもありだった)

(2) Zinfandelの代わりに、Syrah と、Frediani Ranch (petite sirah, valdiguie, charbono)。Frediani Ranch は、単品よりも食事に合うタイプ。70 年代 Napa ではよく作られていたブレンドらしい。その後、商業色がつよくなり Cabernet Sauvignon にほぼ根こそぎ植え替えられてしまった。

今回の発見と仮説

(1) 玉ねぎを炒める色が、カレーの最終的な色になる。飴色になる前に、60 分くらいで玉ねぎを炒めるのを止めて、比較的白い状態で作り始めたら、かなり黄土色に近い仕上がりになった。

(2) 玉ねぎをいためるときにバターを使うと、焦げにくい代わりに、飴色になるのに時間がかかる。時短なら、オリーブオイルだけで、適当に水やワインで deglaze しながら焦げつきを抑えたほうが速く飴色になる…. と思われる。

(3) カレー粉に混ぜる小麦粉: 多分、小麦粉が茶色く色づくまでいためると、カレースープがサラサラに仕上がりやすくなる。前回は、炒めすぎて苦味が強くなってしまった反省もあり、今日は、ちょっと色が変わったくらいで止めてみた。今日のカレーはかなりとろみが強く仕上がった。

canele を作るときに、牛乳を一旦沸騰させて、タンパク質を壊してグルテンの形成を抑える、という必須工程があるのだが、それに近いかも?

(4) 野菜たっぷりのブイヨンを作ると、カレーの仕上がりがやさしくなる。個人的な好みでは、ブイヨンの代わりに、水で作ってしまう方法 (肉と香味野菜で十分スープができる為)。ちょっととんがった粗野な仕上がりになります。この場合、だし用のハムやベーコンなどは、カレー鍋に直接入れて後で取り出す。

以下、カレーを作っている工程。

完成写真

デザートは桜シフォンケーキにしました。

過去のカレー記事

• 2025年5月: カツカレー | Sauce au Cary | 帝国ホテル初代料理長 吉川兼吉氏のレシピ アレンジ第5版
• 2024年6月: Sauce au cary 🇫🇷 (Curry Sauce 🇬🇧) - 帝国ホテル初代料理長 吉川兼吉氏のレシピ
• 2023年7月: カツカレー | 帝国ホテル初代料理長のレシピの再現 2023 年版
  

Summer Scamper Run 2025, 5K @Stanford

地元の学校で開催される難病の子供たちための fund raiser 5K。

今回は15周年の記念大会でございました。

Summer Scamper Run 5K @Stanford
https://www.summerscamper.org/

例年通りコース全長は短め、経路は毎年変わる。過去一で曲がり角が多く、加速減速が多くて基本的に fartlek になり、直角コーナーも多すぎ。最後に加速するための直線や緩やかなカーブが少なく最後の 300m くらいだけになった。


走りにくいコースでしたが、いつもタレる2000 ~ 3000m 区間でペースを維持でき、全体にビルドアップ気味に戻ってこれたのはよかった。

いつもは残り 1/3 (1マイル ~ 1.5km) から、徐々にラストスパートで加速しているのだけども、最後まで直角カーブが多くなかなかスピードを維持するのが難しかった。そんなカーブの多いセッティングということなので、仕方ない。今日は 3'50''/km より遅くなったラップが無く、尚且つ中間地点付近で速く走れているのがとてもいいです。

ということで、5,000m より 300m 短いので、結果はまさかの 17’36’’ 

ただし平均ペースは 3'45''/kmであります。最後の 4,000m 以降は 3'10'' ~ 3'20''/km をある程度維持できていたとしても 18'30'' ~ 18'40'' が妥当な範囲。

今年の結果: 17’36’’ (15 / 1816 位)
前年の結果: 18’32’’ (19 / 1660 位)

ホール改修中で Par-72 が Par-70 になって、合計の上では普段より1-2ストロークよくてベストになった、みたいな結果。なんだかんだ、17 分台が出たのは嬉しいであります。

5,000m に換算すると、最後は 3’10’’~20’’/km くらいだったので、およそ 56~60 秒くらい追加して 18’30’’ 付近になる見込み。

普段の練習ではこのペースではできませんが、なぜかレースになると速くなる。ゴルフでは練習でできないことは本番ではできません (なのでやらない) が、陸上はなぜかそれができるという変わったスポーツらしい。

靴は、アップを Hyper Speed 4 で、レースを Magic Speed 3 にしたら、今日はカーボンプレートの跳ねる感の違いが体感できた。とくに 3’30’’/km より速いペース帯にもっていくと、よく反発した気がする。まだまだ検証が必要。

ズッキーニのパスタ

弁当のズッキーニのパスタ。

ズッキーニを細かく刻んで 20 分くらい火を通してソース状にしたところに、パスタとチーズをもりもり和えて完成。

野菜だけの料理ながらも、ズッキーニは油で炒めて塩で食べると美味しく、そこにチーズを混ぜるとかなり食べ応えがあります。

酸味のしっかりした sauvignon blanc と一緒にいただくといい感じでした。

見た目には、先月つくった sedani バージョンの方が綺麗。ある程度食感残したくらいに炒めた方が直良かも。

2025年5月: 大量ズッキーニの夏パスタ
https://www.seihiguchi.com/2025/05/blog-post_21.html

 

ASICS, Hyper Speed 4 | 万能•高コストパフォーマンス靴か?

靴 2 足がドナドナ期に入ったので、前から使ってみたかった靴を新しく追加。


ASICS Hyper Speed 4
https://www.asics.com/us/en-us/hyper-speed-4/p/ANA_1011B874-401.html



Magic Speed 4 の下位互換、カーボンプレートがないモデル。

練習ではカーボン要らないし、バージョン3はまだまだ使えるし、これにしてみた。

ジョギング (4'50''~5'10''/km) 、中強度走 (4'20''~4'40''/km)、2,000m (3'40''/km) x 3 インターバルに使ってみた。

NOVABLAST 5のようなモフモフなクッションと比べると、固めの接地感、今の基準にしたら分厚くなくてコンパクトで、何にでも使えそう。クセのない正統な印象。


サイズは、いつも通り US 9 (JP 27.0 cm) でピッタリ。表示通りの大きさ。

実測の重量は 210 gでかなり軽い。

Hyper Speed 2 や 3 は 500~700km 使えた、という記事を数多く目にしたので、耐久性もしっかりあるのではないかと期待。

最高にすごいのが値段設定。公式サイトで通常価格 $100 → $79.95. いまどき 2 桁はなかなか無いです。

ランニング以外にも、ウォーキング、通勤にもなかなかいい選択肢なのでは?

Hyper Speed でちょっと走ってみてから、Magic Speed を履いてみるとカーボンの有る / 無しの違いがよくわかるかもなので、試してみたい。

ランニングは、靴一足から始められるのだけど、基本的に消耗品が多く、用具代はけっこうかかるのがわかってきた。


靴は大体 3-4 足くらいを、練習目的に合わせてローテーション、レース用とかにさらに 1-2 足。

現状 2-3 ヶ月に 1 回はドナドナでリタイア、年間平均 6 足くらい買っていくペースになっている (去年は 8 足購入)。


今年から来年には、20年弱の間にゴルフに使った用具代よりも高くなる見込み。

ゴルフに関しては、道具にお金をかけるよりも、練習に時間を使ったほうがいいと思っているので、かなりケチ & 拘って揃えているのもあるが。お金を使うのはグリップや靴の消耗品。

アイアンやドライバーは、プロのように激しい衝撃が加わるわけでもなければ、アマチュアの適当なプレーの範囲内では、飽きなければほぼ半永久的に使える。



道具以外にも

(1) 睡眠時間の確保
(2) 栄養管理
(3) 体調管理
(4) 怪我の防止や治療

などなど、毎日ジョギングをするだけでも、メンテナンスコストは 10 倍かかる。ゆっくりのジョギング (ランニングの中では最も負荷が低い運動) だけでも、週5-7ですると怪我はするリスクはあるし、怪我を避けようとするとちゃんと睡眠をとったり、アフターケアをしたり、と道具以外にも管理コストはとてもかさむ。

そういう点では、ゴルフは多少の寝不足や不摂生してしまっても、歩けさえすれば気楽にプレーできてしまうのはいい点である。

シベリア (菓子) を食べてみる

シベリア (菓子): 餡子や羊羹をカステラに挟んだもの。

映画「風立ちぬ」で見てから一度どんなものか食べてみたかった代物。カステラを焼いて、餡子または羊羹を作るのは一苦労すぎるので、すでに出来上がりの材料で作ってみた。カステラは、あらかじめカットされているため、シベリアの側面に綺麗に焼き目を見せるのは無理。

• カステラ: 銀装
• 羊羹: 空の旅

羊羹部分は、虎屋だと構造がしっかりしすぎているので、もうちょっと柔らかめの方がバランスがいいです。

餡ペーストか、粒あんを緩めの寒天で固めたもの (要は柔らかい羊羹) が、真のシベリアになりそう。


意外と美味しいであります。

空の旅 + 銀装自体は悪く無いのでありますが……. 結局、別々に食べたのでもいいかも。

https://ja.wikipedia.org/wiki/シベリア(菓子)

シューズの重量と適正な用途 | ASICS GEL KAYANO 30

 

靴の実験の続き。

(2025年5月: カーボンシューズを履くと速くなる? | タイムが 2% 改善した実験結果)

当たり前の結果: 重い靴は遅い。

片足 100g 近く変わるとめちゃくちゃ変わる。素材も違うけど。

走る時の力感は、閾値走 (LT)、10K よりちょっとゆっくり。

感覚という条件はあるものの、計測結果と体感で、重量の重い靴、いわゆるトレーニング用?とされるシューズは、(1) 安定感高い、(2) しっかりクッション (plush)、(3) ゆっくり長距離走りやすい、(4) 耐久性高いので、立ち仕事、ウォーキングにもけっこう適しているかも。

なので、これまた当たり前だけども、ジョギング、ゆっくりストレスなく走れるペースのランニングに最適。逆にペースを上げたく無いとき、リカバリーのとき、疲労でしんどいときに使える。


レースにも適したカーボン靴と比べて、ジョギングシューズだと 4% くらいの差が見られる。

1200 秒の 4% = 48秒はでかい。


ASICS の Gel Kayano は、480 km 使ってまだグリップもしっかり残っていて劣化なし。
同じ ASICS でもなかなかここまで頑丈なのはめずらしい。

2024年の傑作 NOVABLAST 5 は 440km でアッパー素材が破れ始める😭

HOKA だとほぼドナドナ期に差し掛かる頃なのに、Gel Kayano は 1,000 km はもちそうな感触あり。



重い靴の特徴は、なんといってもゆっくり長く動く目的に向いている。
同じスピードを出そうとすると、出力を上げる必要があるか、あげても出にくい。
3-wood で driver の距離を出すくらいピュアな動きが要る、それか、そもそも無理で用途を間違えている。


各クラブにも用途、向き不向きのライ、打ち方があるように、靴も距離、長さ、時間の条件で、適材適所していくと、もっと効率よく走れるのだなぁ？というのがわかってきた。


カーボン入りの靴は、青竹を土踏まずで踏んでマッサージしているようなときの足底の痛痒い感があるのだが、ほどほど速いペースだと、ちょっと柔らかくなる感が無きにしも非ず。